test

Cháu là Lê Bi, chào đời vào lúc 10.28 phút sáng ngày 24/04/2016 ạ, cháu cầm tinh con Khị và cân nặng 3.2kg.

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Em Bi chào đời – 24/04/2016

Không hiểu website bị làm sao mà mấy lần post bài ko được, hôm nay thử lại xem thế nào

Cháu là Lê Bi, chào đời vào lúc 10.28 phút sáng ngày 24/04/2016 ạ, cháu cầm tinh con Khị và cân nặng 3.2kg.

Posted in Nhật ký con yêu | Leave a comment

Chị Bông và em Bi

Vậy là mẹ quyết định viết lại nhật ký, giờ không chỉ viết cho Bông nữa mà còn viết cho cả em Bi. Hôm nay mẹ đã được 32 tuần bầu rồi đấy, và còn chưa đầy 2 tháng nữa là nhà mình sẽ chào đón một thành viên mới, em Bi. :)
Sau 10 năm, bố mẹ quyết định sinh thêm em bé vì Bông lớn rồi, có thể chăm em giúp bố mẹ được rồi. Bông hào hứng lắm vì con vốn thích có em từ lâu rồi. Nhưng bố mẹ cũng biết là sẽ khó khăn nên quyết định sẽ dùng những phương pháp hỗ trợ để có thể mang thai và sinh em. Cơ mà rất bất ngờ là mới đang trong giai đoạn làm thủ tục thì mẹ phát hiện ra đã mang bầu em được 6 tuần. Khỏi nói là bố mẹ và cả nhà mừng đến thế nào. Vậy là em Bi đã xuất hiện hoàn toàn tự nhiên, em Bi giỏi lắm ý.
Tất nhiên là vì tuổi mẹ lớn rồi nên sẽ phải làm rất nhiều xét nghiệm để đảm bảo em Bi khỏe mạnh khi chào đời. Và rất mừng là cho đến giờ mọi việc đều rất ổn, em khỏe mạnh và tăng cân đạt chuẩn, trộm vía, yêu con nhiều lắm ý.
Chị Bông thì hớn hở, cứ mong chờ đến tháng 5 để được ôm em trong tay, bố mẹ cũng làm công tác tư tưởng cho chị từ lâu: mẹ sinh em bé, không có nghĩa là sẽ chỉ yêu em mà quên mất Bông. Bố mẹ yêu hai chị em như nhau, chăm như nhau nên chị Bông đừng suy nghĩ hay stress nhé. Và chị Bông rất hiểu chuyện, rất yêu em và sẵn sàng nhường nhịn em. Chị rất thích nói chuyện với em, ghé tai hay sờ bụng mẹ để cảm nhận em đạp, rồi thi thoảng cũng đọc truyện cho em nghe nữa. Chị em mình yêu nhau mà.
À, nhưng vấn đề học tập của chị Bông thì chưa ổn nhá, năm nay lớp 4 rồi, là năm học có nhiều kiến thức mới và khó, thế mà chị Bông học hành chểnh mảng, bị cô phê bình. Mẹ cũng phê bình rồi đấy, chị hứa là chị sẽ thay đổi để còn làm tấm gương sáng cho em Bi chứ. Mẹ tin là chị Bông sẽ làm được nhé.
Nào, chị em Bông Bi cùng cố gắng nào. Yêu các con nhiều.
Ảnh siêu âm của em Bi lúc em 30 tuần 3 ngày và ảnh chị Bông lúc 10 ngày tuổi. Để lúc nào mẹ tìm lại cái ảnh siêu âm 32 tuần của chị Bông nhá

Posted in Nhật ký con yêu | Leave a comment

Bánh chuối Caramel – Caramel Upside down Banana Cake

Công thức gốc từ prettysimplesweet.com, sẽ được điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp khẩu vị hơn.

Phần phủ chuối trên mặt bánh:
- 3-5 quả chuối cao chín tới, bỏ vỏ, bổ đôi theo chiều dọc
- 50g bơ nhạt
- 100g đường vàng ( mình dùng đường vàng của VN)

Phần nguyên liệu bánh:
- 200g bột mỳ đa dụng
- 1/2 tsp bột nở ( baking powder)
- 1/4 tsp muối nở ( baking soda)
- 1/2 tsp muối tinh
- 1 tsp tinh chất vani ( vanilla extract)
- 115g bơ, để mềm nhiệt độ phòng
- 100g đường trắng ( ct gốc là 200g)
- 2 trứng gà CN
- 2 hộp sữa chua trắng

Chú ý: mình ko thích dùng bột nở và muối nở nhiều nên bao giờ cũng bớt đi một chút so với công thức, trong ảnh thì 2 thìa bột nở và muối nở mình đong vơi, chứ ko gạt mặt.

- Bật nóng lò ở 170 độ C, giảm 10 độ so với công thức để bánh có thể nở hết trước khi vỏ ngoài bị cháy. nếu dùng lò nhỏ và ko có quạt gió đối lưu thì nên điều chỉnh và đo bằng nhiệt kế lò.
- Chống dính khuôn bằng bơ, mình dùng khuôn loaf 27 x 15cm, cao 7cm thì lượng hỗn hợp bột nở đến đúng miệng khuôn.

Cách làm phần phủ:
- đun chảy bơ trong nồi nhỏ ở nhiệt độ trung bình. Khi bơ tan hết và bắt đầu sôi nhẹ thì cho đường vàng vào đun cùng.
- khuấy đường với bơ, đun khoảng 3 phút ở nhiệt trung bình cho đến khi bơ đường quyện với nhau và hơi sánh.
- Đổ bơ đường vào khuôn loaf, dùng muôi dàn đều kín đáy khuôn.
- Xếp chuối đã cắt vào đáy khuôn, mặt cắt chuối áp vào đáy khuôn.

Phần bánh:
- Rây bột mỳ, bột nở, muối nở và muối vào một âu, trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Dùng máy đánh trứng, đánh bơ mềm ở tốc độ cao, cho đường vào đánh với bơ cho đến khi quyện đều với nhau.
- Hạ tốc độ trung bình, cho từng quả trứng vào đánh cùng hỗn hợp bơ đường.
- Cho tinh chất Vani.
- Hạ tốc độ thấp, cho sữa chua vào đánh cùng hỗn hợp cho đến khi quyện đều với nhau, hỗn hợp có thể ko mịn nhưng ko vấn đề gì.

- Bỏ âu ra khỏi máy đánh trứng, chia hỗn hợp bột khô thành 3 lần, cho dần vào phần hỗn hợp ướt, dùng phới bẹt để trộn tay. Công thức dùng máy để trộn, nhưng mình thường trộn bằng tay để cảm nhận được bột.
- Cho thêm chút sữa tươi không đường ( 10-15ml) để hỗn hợp bột sẽ đỡ đặc và bánh sẽ mềm hơn.
Chú ý: không trộn bột quá lâu, bánh sẽ bị chai. Khi trộn, động tác dứt khoát, nhẹ và trộn theo một chiều.

- Cho hỗn hợp bột vào khuôn, sao cho phủ kín chuối và dàn đều mặt bột.
- Cho vào lò nướng ở khe giữa lò ( nếu là lò to), còn nếu lò bé thì nên hạ thấp xuống một rãnh để ko bị lửa trên làm cháy mặt bánh.
- Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 60-65 phút, đến khi mặt bánh vàng rộm, và xiên que vào giữa thấy que khô là bánh chín.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút, rồi úp bánh lên rack, để nguội hẳn mới cắt bánh.
- Bánh có thể để bên ngoài để ăn trong ngày, hoặc để tủ lạnh được 3 ngày, khi ăn có thể quay lò vi sóng khoảng 30s cho bánh mềm, ăn rất nhon.
Chúc các bác thành công hi hi

Posted in Baking and desserts, Cake, Chuối, Sữa chua | Leave a comment

Malaysia hè 2015 ( 2)

Lẽ ra phải gọi là Năm ký chứ không phải là Nhật ký nữa vì mỗi năm mẹ viết có vài bài. Hư quá là hư, tại mẹ bận, mẹ lười, mẹ cạn kiệt lời văn hay để viết rồi, viết ra cứ thấy gượng gượng thế nào ý.
Up tiếp ảnh chuyến đi vui vẻ của nhà mình nào, thật sự là một chuyến đi hiệu quả, cả nhà chúng ta làm được bao nhiêu là việc, biết thêm được ối thứ. Bố mẹ phấn đấu từ giờ mỗi hè sẽ cho con đi chơi nước ngoài một chuyến để con học được thêm nhiều thứ nhá. Con rất thích và đề xuất luôn là năm sau đi Malaysia tiếp, ấy, còn nhiều nơi khác nữa, còn nhiều nơi hay nữa mà.

Posted in Nhật ký con yêu | Leave a comment