Author Archives: bbsite

Malaysia – hè 2015

Đây là chuyến đi chơi nước ngoài thứ 2 của con gái iu. Đợt này bố mẹ đi triển lãm hàng công nghiệp, lại đúng dịp có triển lãm khủng long, thế là kết hợp cho con gái đi cùng luôn vì bạn bé iu của mẹ có niềm đam mê bất tận với các chú khủng long.
Sẽ bổ sung chi tiết chuyến đi sau, giờ up ảnh đã :) )

Posted in Chăm sóc con, Nhật ký con yêu, Travelling | Leave a comment

Bộ sưu tập chun cặp cho con (1)

Chuyển sang kiểu mê mẩn mới :) )

Posted in Handmade | Leave a comment

Panacotta kiwi bạc hà

Dạo này muốn làm nhiều thứ lắm, nhưng lại lười lắm nên cũng chả làm được mấy.
Demo vài hình ảnh về panacotta kiwi bạc hà: độ ngọt vừa phải, kiwi hơi chua và hơi ngặm đắng do đánh với sữa, chắc lần sau chỉ oánh với nước thôi, còn lớp jelly bạc hà thì thơm thơm, ăn dễ chịu phết.

Tiện thể khoe mấy em cốc iu iu, lại sắp chật kho vì cứ mê mẩn các em iu iu kiểu này :) )

Posted in Dessert | Leave a comment

Ngày tháng Năm nóng nực

Thời tiết Hà Nội dạo này càng ngày càng khắc nghiệt. Mùa đông thì rét buốt, cắt da cắt thịt, mùa hè thì nắng nóng như rang người. Đầu tháng 5 có một trận rét bất ngờ, quần áo mùa đông cất đi rồi lại phải lôi ra để mặc, và chỉ vài ngày sau, đột ngột trời đổ nắng, nhiệt cao đến 39-41 độ. Sợ nhề.
Con gái đã kết thúc năm học lớp 2 rồi đấy, và theo dự định là năm tới mẹ sẽ chuyển con về trường ở gần nhà cho tiện đưa đón. Cũng run lắm vì là trường mới mở, năm nay là năm học đầu tiên, cũng chưa biết chất lượng thế nào, nhưng mẹ tin tưởng là họ sẽ làm tốt. Con bắt đầu thích trường mới rồi vì lớp mát, sáng, phòng ăn rộng, sạch. Trẻ con nó đơn giản mà, thế là nó thích rồi. Một tuần nữa sẽ được vào tham quan trường chính thức, mẹ hy vọng họ sẽ làm được như họ quảng cáo. Chúc con mau chóng thích nghi với môi trường mới nhé.

Bộ ảnh mẹ mới chụp cho con trong một ngày nắng chang chang, nhưng vì con thích đi patin nên mẹ cho chơi khoảng 30 phút :)


Posted in Nhật ký con yêu, Photography | Leave a comment

Bánh mỳ socola nhân phomai

IMG_9224

Nguyên liệu:
- Bột mì làm bánh mỳ ( bread flour): 350g
- Trứng: 1 quả CN 60g
- Sữa tươi: 200g
- Đường: 50g
- Men nở: 8g ( Instant dried yeast)
- Bột chocolate: 10g hoặc café bột: 5-7g
- Muối: 5g
- Bơ: 35g để mềm ở nhiệt độ phòng
- Sữa bột : 10g
- Phô mai : 1 hộp Bò cười, mỗi nhân bánh làm nửa viên nhưng có khi phải làm cả viên cho nhân nó ngon :)
- Phết trứng: ½ trứng + 25ml sữa tươi hoà đều

Cách làm:
- Làm ấm sữa khoảng 37 độ, hòa men nở vào đều, đến khi men nổi thành đám trên mặt sữa là ok.
- Cho bột + đường + bột chocolat ( cà phê) + muối + sữa bột vào âu, dùng phới xoắn trộn đều.
- Cho tiếp trứng + sữa pha men + bơ vào nguyên liệu khô và dùng phới xoắn nhồi bột mịn, đến khi thấy cục bột vo tròn ở giữa âu và ko dính thành là được ( khoảng 15-20 phút).
- Lôi cục bột ra, đập vài cái trên bàn đá ( có bột áo) để cho mịn. Rồi cho cục bột mịn vào âu đã chống dính bằng dầu ăn, phủ khăn ẩm, cho vào chỗ kín gió, ủ khoảng 1 tiếng.
- Sau khi bột đã nở gấp đôi, ấn thử ngón tay vào cục bột thấy đàn hồi chậm là ok.
- Lôi cục bột ra, chia thành từng viên bột nặng khoảng 50g.
- Nặn bột cho mỏng bớt, nhét 1 phần phomai vào giữa ( 1 viên bò cười chia 2 nhân hoặc làm cả viên), túm mép bột và vê tròn giống bánh bun.
- Cho bột đã tạo hình vào khay ( có lót giấy chống dính), để cách nhau cho bánh còn nở.
- Để cho bột nở thêm 35-40 phút nữa rồi vác ra, phết trứng + sữa lên mặt bánh.
- Vặn lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C ( chú ý điều chỉnh nhiệt của mỗi lò để tránh bị khô), xịt nước vào lò và nướng, sau khi nướng khoảng 15 phút, mở lò để xịt nước lên mặt bánh.
- Nướng khoảng 30 phút là bánh chín.
- Bánh để sang ngày hôm sau vẫn rất mềm, nếu để bên ngoài thì có thể ăn luôn được, còn nếu để tủ lạnh thì nướng lại một chút cho bánh nóng.

Posted in Bread & buns, Sữa tươi/ Fresh milk | Leave a comment