Category Archives: Chè

Chè sen long nhãn

Vào hè rồi, bắt đầu mùa của các món chè. Hồi trước chả thích chè, nhưng dạo này lại mê chè mới khổ cho cái dạ dày chứ. Đúng là “già hảo ngọt”, nhể :)

Sẵn có sen tươi trong tủ đá, long nhãn và ít đường thốt nốt mới tậu, vác ra làm ít chè cho bạn Bông nào.

Nguyên liệu:

- 250g sen tươi hoặc sen khô.

- 100g long nhãn

- 200g đường thốt nốt

- 1.5l nước

Cách làm:

- Rửa sạch sen tươi, cho vào nồi áp suất, đổ 1.5l nước vào. Nếu dùng sen khô thì nên ngâm vào nước trước khi nấu khoảng 30 phút.

- Đun sen cho đến khi nồi áp suất bắt đầu xì hơi, thì vặn nhỏ bếp, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

- Om sen trong nồi đến khi nồi xì hết hơi, mở nắp nồi, nếm thử xem sen đã nhừ chưa.

- Khi thấy sen đã nhừ bở, bật bếp nhỏ lửa, cho long nhãn và đường vào khuấy cho đến khi tan hết.

- Tắt bếp, để nguội, rồi chén với đá bào nhá.

Bạn Bông ăn chè xong, tối ngủ tít, mọi khi tha hồ giục mới chịu đi ngủ, giờ tự động: “Mẹ ơi, con buồn ngủ rồi. Con đi ngủ nhé.” Ngoan quá là ngoan ý. :)

Posted in Chè, Hạt sen, Long nhãn, Đường thốt nốt | Tagged | Leave a comment

Chè sen long nhãn

Hè đến rồi nên phải tìm cách giải khát thôi. Bạn Bông có một sở thích ăn uống khác mẹ: đó là bạn ý rất khoái ăn các loại chè, trong khi mẹ thì không mê mẩn lắm. Nhưng vì bạn thích nên mẹ vẫn nấu, và ăn cùng, kể ra cũng được, hi hi. Một trong những loại chè bạn Bông thích là chè sen long nhãn. Cách nấu của mẹ cũng đơn giản thôi vì mẹ vốn lười mà

Nguyên liệu:

- 200g sen khô, loại bở

- 1.5 l nước

- 100g long nhãn loại ngon ( có thể thay bằng quả nhãn tươi nếu vào mùa)

- 180-200g đường phèn (nếu dùng đường thường thì phải bớt đi nhé, không là ngọt đấy)

Cách nấu:

- Rửa qua hạt sen khô cho hết bụi, cho nước vào ngâm khoảng 30 phút

- Cho sen và nước vào nồi ủ, đun vừa lửa đến khi nước sôi, bắc xuống, ủ khoảng 2-3 tiếng (hoặc cho đến khi sen bở). Có thể nấu bằng nồi áp suất, chỉ mất khoảng 15 phút đun và thêm 15-30 phút om trong nồi, nhưng Xoăn không thích dùng nồi áp suất, nên chấp nhận ủ sen lâu hơn tí :)

- Khi sen đã chín nhừ, bở, bắc lên bếp, đun vừa lửa, thả long nhãn vào, đun đến khi sôi.

- Cho đường phèn vào nồi chè khuấy đều, đun cho đến khi tan hết đường.

- Tắt bếp, để nguội, múc ra bát, cho một ít đá vào cho mát. Nước chè ngọt mát, hạt sen bở và long nhãn mềm, ngọt nhẹ, giải khát mùa hè thì tuyệt. Nếu chưa ăn hết chè thì có thể bảo quản trong tủ lạnh, hạt sen sẽ cứng hơn 1 chút nhưng vẫn bở mềm, còn nước sẽ đặc lại do bột của hạt sen ra nước, nhưng vẫn ngon lắm, hi hi.

Mời mọi người cùng giải khát nào,

Chưa mua được máy bào đá, nên mình dùng tạm đá viên nhé

Posted in Chè, Đồ uống | Leave a comment