Category Archives: Gừng/Ginger

Ginger honey cookies

Đăng ngày: 22:54 22-12-2008

Sau một thời gian nghỉ bánh vì đi công tác, vì Bông ốm và vì bị xì trét, hôm nay Xoăn đã lấy lại tinh thần bằng mẻ bánh quy gừng. :D Thực ra hôm thứ bảy đã làm thử nhà bánh roài, nhưng nhà em bị bão tuyết oánh tốc mất mái nhà, còn trơ trọi 4 bức tường thui (hê hê, thực ra là do khéo quá nên dán mãi mà cái mái cứ bị tuột xuống. Hị hị, mất hết cả tinh thần. :cry: )
Hôm nay lượn lờ siêu thị, mua 1 lô kẹo màu về để trang trí nhà bánh (sắp làm hì hì), nhưng về đến nhà thì tinh thần lại bay đâu mất tiêu òi. Thế nên em xoay ra làm bánh quy gừng để cho Bông mài răng :D
Công thức em xin của bác Nguyệt nhưng chỉ làm một nửa lượng nguyên liêu thôi và hơi modife một chút. Ngon ra phết nhá, Bông nhà em từ tối tới giờ gặm phải 4-5 chiếc rồi :yikes: Em cám ơn bác Nguyetva nhiều nhiều ạ flirt (thể hiện tình yêu, tim bay tá lả)

Nguyên liệu:
- 320gr bột mỳ
- 50gr bột ngô
- 80gr bơ để mềm
- 120ml mật ong
- 1 trứng gà CN
- 2 tsp bột gừng
- 1/2 tsp bột quế
- 100gr đường nâu
- 2tsp baking powder
- 1/2 pinch muối (1/4 tsp)

Cách làm:
- Đun lửa nhỏ cho nóng chảy hỗn hợp bơ, mật ong, đường, khuấy cho tan rồi để nguội
- Trong lúc chờ hỗn hợp nguội, trộn đều bột mỳ, bột nở, muối, bột gừng, bột quế vào 1 âu.
- Bỏ trứng gà vào hỗn hợp mật ong-bơ-đường đã nguội, dùng máy đánh trứng đánh cho tan.
- Trộn hỗn hợp trứng-mật ong-bơ-đường vào hỗn hợp bột mỳ đã trộn sẵn, nhào cho bột kết dính (nhà em dùng găng tay thực phẩm mua trong Metro nên ko bị dính ray tí nào, hì hì ). Nhào thành hỗn hợp bột mịn.
- Bỏ âu bột vào tủ lạnh khoảng 5 phút rồi đem ra cán (optional)

Cách cán bột:
- Đặt từng cục bột nhỏ lên trên mặt giấy chống dính, phía trên lại phủ 1 lớp giấy chống dính nữa.
- Cà bột qua lớp giấy chống dính thì sẽ ko bị dính bột.
- Cán bột mỏng chừng 4mm rồi bỏ lớp giấy ở trên ra, dùng cookies cutter để cắt hình ( hê hê, được dịp thể hiện các loại cookies cutter mua ở Sing và Lào p: )
- Bật lò trước ở nhiệt độ 180 độ (khoảng 5 phút), nướng bánh từ 10-12 phút hoặc đến khi bánh vàng là ok (nhưng đừng nướng thành màu vàng nâu, bánh sẽ cứng đơ).
- Bỏ bánh ra, để trên giá cho thoáng, chờ bánh khô và giòn.

Thành phẩm nhà em đây


Nguồn trích dẫn (0)
  1. Bảo Như

    Bảo Như

    11:17 24-12-2008

    Tặng thêm cho Bông nha

  2. Bảo Như

    Bảo Như

    10:04 24-12-2008

    Giáng sinh an lành hạnh phúc nha Bông

    Hết bệnh là thấy mẹ Xoăn làm bánh à. NHìn ngon hén

  3. BIBI_YANG

    BIBI_YANG

    13:17 23-12-2008

    Chúc gia đình Bông giáng sinh an lành hạnh phúc!

Posted in Cookies, Gừng/Ginger, Mật ong/Honey, Quế | Tagged | Leave a comment