Category Archives: Hạt điều/Cashew

Bánh quy hạt điều – Cashew cookies

Đăng ngày: 15:01 11-10-2008

Công thức này em xin của bác Liên ròm ạ, em cám ơn bác nhiều nhiều. Bánh ngon lắm, vừa giòn, vừa bùi lại ngọt ngọt, ăn rất vào ạ. Em Tròn bé nhà em chưa chén hết 1 cái đã giơ tay đòi cái thứ 2. :D
Em tặng bác bia để cám ơn ạ :beer:, he he, tại trong opera ko có icon hoa hồng, hì hìp:


Nguyên liệu gồm có:
- 160gr hạt điều (loại không muối. ko tỏi nhé), mang ra đập nhỏ
- 125gr bơ nhạt
- 75gr đường trắng
- 75gr đường vàng (em dùng đường Hoa mai)
- 1 trứng 60gr
- 2 ống vani (5ml)
- 150gr bột mỳ thường
- 1/2 tsp bột nở
- 1 chút muối

Cách làm:
1) làm nóng lò 170độ C (lúc đầu em nướng ở 190 như bác Liên, nhưng chắc lò em nhiệt cao quá nên bánh hơi bị vàng quá nên mẻ thứ 2 em hạ nhiệt độ). Lót giấy chống dính loại tốt vào khay
2) Trộn 2 loại đường với nhau, đun chảy bơ và đổ vào trộn với đường bằng khuấy gỗ
3) Cho trứng + vani vào hỗn hợp bơ đường ở trên, rồi dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn
4) Rây bột + bột nở + muối vào tô hỗn hợp trứng bơ và trộn đều bằng khuấy gỗ.
5) Đổ hạt điều vào hỗn hợp và tiếp tục ngoáy cho đều (hơi mỏi tay vì hỗn hợp khá đặc)
6) Múc từng thìa nhỏ hỗn hợp trên cho vào khay đã lót giấy. Mỗi bánh cách nhau khoảng 2-3cm để bánh nở. Cũng ko cần ấn dẹt bánh ra nhiều vì khi nướng, bột sẽ tự dàn mỏng ra.
7) Nướng khoảng 10 phút hai lửa và khoảng 5 phút lửa trên cho bánh chín vàng ( bác Liên nướng ở 190 nên chỉ mất có 8-10 phút thôi ạ)
8) Bỏ ra khỏi lò, chờ vài phút cho bánh cứng rồi để bánh trên giá (cooling rack) cho nguội hẳn.
9) Cất vào hộp kín, ăn dần :D

Ảnh đây ạ:


Posted in Cookies, Hạt điều/Cashew | Tagged | Leave a comment