Category Archives: Cookies

Melting cookies moments – nghe dễ “xương” ko? ;)

Đăng ngày: 13:29 21-05-2009

Em cookies này xin công thức của nhà bác Nguyetva lâu rùi, nhưng chưa có cơ hội làm. Giờ làm thử nhá.
Úi, ăn ngon và dễ thương lắm ạ: bùi bùi, giòn giòn, ngọt vừa lại tan trong miệng , em Bông mê mẩn, chén một lúc mấy cái đó ạ.

Photobucket Photobucket Photobucket Photobucket Photobucket

Còn đây là công thức ạ: (em cám ơn bác Nguyệt nhiều nhiều, yêu bác lắm ý ạ
- 125gr bơ nhạt để mềm
- 2 tbsp đường bột
- 120gr bột mỳ
- 2 tbsp bột ngô
- 1 tbsp bột cacao
- 85 gr kem Nutella (chính là cái lọ mứt socola bán trong siêu thị ý)

Cách làm:
- Đánh bơ với đường bột tới khi bông xốp
- Cho các nguyên liệu khô vào bơ đường, dùng tay trộn đều để được khối bột mềm.
- Cho bột vào túi bắt kem, dùng đui sao tạo hình.
- Nướng nhiệt độ 160 đô C trong vòng 12-15 phút, để nguội
- Kẹp 2 bánh trét kem Nutella ở giữa, cho vào hộp kín rồi bỏ tủ lạnh cho đỡ bị chảy kem. (bánh ko bị ỉu tí nào nhé)

Nguồn trích dẫn (0)
  1. xIu&bIn

    14:39 21-05-2009

    tự dưng lại tả giòn giòn, bùi bùi, chả cần pót hình tớ đã , chẹp chẹp
    Trả lời

    Lời bình :

  2. Hà Ong

    14:09 21-05-2009

    thèm chảy cả nước miếng ra…
Posted in Chocolate, Cookies, Ngô/Corn | Tagged | Leave a comment

Ginger honey cookies

Đăng ngày: 22:54 22-12-2008

Sau một thời gian nghỉ bánh vì đi công tác, vì Bông ốm và vì bị xì trét, hôm nay Xoăn đã lấy lại tinh thần bằng mẻ bánh quy gừng. :D Thực ra hôm thứ bảy đã làm thử nhà bánh roài, nhưng nhà em bị bão tuyết oánh tốc mất mái nhà, còn trơ trọi 4 bức tường thui (hê hê, thực ra là do khéo quá nên dán mãi mà cái mái cứ bị tuột xuống. Hị hị, mất hết cả tinh thần. :cry: )
Hôm nay lượn lờ siêu thị, mua 1 lô kẹo màu về để trang trí nhà bánh (sắp làm hì hì), nhưng về đến nhà thì tinh thần lại bay đâu mất tiêu òi. Thế nên em xoay ra làm bánh quy gừng để cho Bông mài răng :D
Công thức em xin của bác Nguyệt nhưng chỉ làm một nửa lượng nguyên liêu thôi và hơi modife một chút. Ngon ra phết nhá, Bông nhà em từ tối tới giờ gặm phải 4-5 chiếc rồi :yikes: Em cám ơn bác Nguyetva nhiều nhiều ạ flirt (thể hiện tình yêu, tim bay tá lả)

Nguyên liệu:
- 320gr bột mỳ
- 50gr bột ngô
- 80gr bơ để mềm
- 120ml mật ong
- 1 trứng gà CN
- 2 tsp bột gừng
- 1/2 tsp bột quế
- 100gr đường nâu
- 2tsp baking powder
- 1/2 pinch muối (1/4 tsp)

Cách làm:
- Đun lửa nhỏ cho nóng chảy hỗn hợp bơ, mật ong, đường, khuấy cho tan rồi để nguội
- Trong lúc chờ hỗn hợp nguội, trộn đều bột mỳ, bột nở, muối, bột gừng, bột quế vào 1 âu.
- Bỏ trứng gà vào hỗn hợp mật ong-bơ-đường đã nguội, dùng máy đánh trứng đánh cho tan.
- Trộn hỗn hợp trứng-mật ong-bơ-đường vào hỗn hợp bột mỳ đã trộn sẵn, nhào cho bột kết dính (nhà em dùng găng tay thực phẩm mua trong Metro nên ko bị dính ray tí nào, hì hì ). Nhào thành hỗn hợp bột mịn.
- Bỏ âu bột vào tủ lạnh khoảng 5 phút rồi đem ra cán (optional)

Cách cán bột:
- Đặt từng cục bột nhỏ lên trên mặt giấy chống dính, phía trên lại phủ 1 lớp giấy chống dính nữa.
- Cà bột qua lớp giấy chống dính thì sẽ ko bị dính bột.
- Cán bột mỏng chừng 4mm rồi bỏ lớp giấy ở trên ra, dùng cookies cutter để cắt hình ( hê hê, được dịp thể hiện các loại cookies cutter mua ở Sing và Lào p: )
- Bật lò trước ở nhiệt độ 180 độ (khoảng 5 phút), nướng bánh từ 10-12 phút hoặc đến khi bánh vàng là ok (nhưng đừng nướng thành màu vàng nâu, bánh sẽ cứng đơ).
- Bỏ bánh ra, để trên giá cho thoáng, chờ bánh khô và giòn.

Thành phẩm nhà em đây


Nguồn trích dẫn (0)
  1. Bảo Như

    Bảo Như

    11:17 24-12-2008

    Tặng thêm cho Bông nha

  2. Bảo Như

    Bảo Như

    10:04 24-12-2008

    Giáng sinh an lành hạnh phúc nha Bông

    Hết bệnh là thấy mẹ Xoăn làm bánh à. NHìn ngon hén

  3. BIBI_YANG

    BIBI_YANG

    13:17 23-12-2008

    Chúc gia đình Bông giáng sinh an lành hạnh phúc!

Posted in Cookies, Gừng/Ginger, Mật ong/Honey, Quế | Tagged | Leave a comment

Bánh quy hạt điều – Cashew cookies

Đăng ngày: 15:01 11-10-2008

Công thức này em xin của bác Liên ròm ạ, em cám ơn bác nhiều nhiều. Bánh ngon lắm, vừa giòn, vừa bùi lại ngọt ngọt, ăn rất vào ạ. Em Tròn bé nhà em chưa chén hết 1 cái đã giơ tay đòi cái thứ 2. :D
Em tặng bác bia để cám ơn ạ :beer:, he he, tại trong opera ko có icon hoa hồng, hì hìp:


Nguyên liệu gồm có:
- 160gr hạt điều (loại không muối. ko tỏi nhé), mang ra đập nhỏ
- 125gr bơ nhạt
- 75gr đường trắng
- 75gr đường vàng (em dùng đường Hoa mai)
- 1 trứng 60gr
- 2 ống vani (5ml)
- 150gr bột mỳ thường
- 1/2 tsp bột nở
- 1 chút muối

Cách làm:
1) làm nóng lò 170độ C (lúc đầu em nướng ở 190 như bác Liên, nhưng chắc lò em nhiệt cao quá nên bánh hơi bị vàng quá nên mẻ thứ 2 em hạ nhiệt độ). Lót giấy chống dính loại tốt vào khay
2) Trộn 2 loại đường với nhau, đun chảy bơ và đổ vào trộn với đường bằng khuấy gỗ
3) Cho trứng + vani vào hỗn hợp bơ đường ở trên, rồi dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn
4) Rây bột + bột nở + muối vào tô hỗn hợp trứng bơ và trộn đều bằng khuấy gỗ.
5) Đổ hạt điều vào hỗn hợp và tiếp tục ngoáy cho đều (hơi mỏi tay vì hỗn hợp khá đặc)
6) Múc từng thìa nhỏ hỗn hợp trên cho vào khay đã lót giấy. Mỗi bánh cách nhau khoảng 2-3cm để bánh nở. Cũng ko cần ấn dẹt bánh ra nhiều vì khi nướng, bột sẽ tự dàn mỏng ra.
7) Nướng khoảng 10 phút hai lửa và khoảng 5 phút lửa trên cho bánh chín vàng ( bác Liên nướng ở 190 nên chỉ mất có 8-10 phút thôi ạ)
8) Bỏ ra khỏi lò, chờ vài phút cho bánh cứng rồi để bánh trên giá (cooling rack) cho nguội hẳn.
9) Cất vào hộp kín, ăn dần :D

Ảnh đây ạ:


Posted in Cookies, Hạt điều/Cashew | Tagged | Leave a comment

Creamcheese Cookies

Đăng ngày: 18:30 13-09-2008 Hứa là hôm nay chỉ post nốt em bánh này thôi, không khủng bố cả nhà bằng nữa nhá. Bánh này Xoăn hay làm cho Bông ăn, nàng ý mê cái bánh này lắm: giòn nhưng … Continue reading

Posted in Cookies | Tagged | Leave a comment

Bánh quy cún nè

Đăng ngày: 10:53 09-08-2008 Bánh này em xin công thức bên bếp của bác Khai Tâm ạ. Em làm bánh mấy lần rồi, tuy không được chất lượng giống nhau nhưng Bông rất thích ạ. Vì em bánh ý giòn … Continue reading

Posted in Cookies | Tagged | Leave a comment