Category Archives: Brownies

Brownies phủ kem bơ

Đăng ngày: 00:25 08-08-2008

Chiên gia thập thò cửa các nhà để xin công thức làm bánh. Đó là mẹ Xoăn. Chiên gia chọn loại bánh nào dễ làm nhất để làm. Đó cũng là mẹ Xoăn.
Hôm qua không làm bánh, lại thấy nhơ nhớ rồi. Thấy bác nguyetva có công thức bánh brownies ngon quá, lại xin về làm xem thế nào. Em cám ơn bác nhiều nhiều.


Đây là công thức của bác Nguyệt ạ.
Nguyên liệu: cho 1 khay chữ nhật 20cm x 30cm hoặc tương đương

- 170g bơ
- 150g đường
- 3 trứng g�
- vani
- 45g cacao (Dutch processed là loại thích hợp nhất để dùng trong công thức này. Nếu không có thì vẫn có thể dùng các loại cacao khác, tuy nhiên vị sẽ không được thơm ngon bằng, có thể tăng thêm liều lượng cacao nếu dùng loại khác)
- 100g bột mỳ đa dụng + 2gr muối + 2gr baking power (hoặc có thể thay bằng 100gr SRF)
- 1 gói cà phê hoà tan (khoảng 5g)

Cách làm

- Bơ cho vào nồi đun sôi, cho vào tô trộn
- Thêm đường, trứng đánh đều khoảng 10 phút
- Cho vani, cacao, cà phê, muối, bột vào, trộn đều (cũng không cần trộn kỹ quá, cứ khuấy đều tay là được).
- Đổ vào khuôn nướng 175 độ C khoảng 25-30′. Lấy khuôn khỏi lò.
Nếu muốn có kem bên trên thì trộn đều những nguyên liệu sau và phết lên bánh khi vừa lấy ra khỏi lò:
- 65g bơ để mềm
- 25g cacao
- 20ml mật ong
- 1 chút vani
- 100g đường xay
Lưu ý:
- Thà bánh hơi ướt ướt (không có nghĩa là chưa chín) chứ không để nó khô cứng.
- Để bánh thật nguội mới cắt thành những khối vuông
- Bánh để sang ngày hôm sau ngon hơn ngày hôm trước.

Mẹ Bông thích ăn chocolate nên thả hẳn 60gr vào bột bánh. Nhưng mà lên cơn lười nên không làm lớp kem phủ ở trên. Thay vào đó, mẹ cháu dùng kem bơ oánh sẵn để tô vẽ lên trên mặt bánh.

Brownies trước khi trang điểm. Eo, trông đen thùi lùichứ ko được màu đẹp như của chị Nguyệt. Mà có lẽ em cho hơi nhiều cacao nên bánh hơi đắng, đắng như ăn sôcôla đen ý ạ.

Còn đây là sau khi son phấn. Dạ, nàng Bông ngồi ngay cạnh, mẹ cứ đặt được 3 viên kẹo lên bánh thì nàng ý lại há mỏ xinh để xin một viên. Chậc chậc, thế này thì chả mấy chốc răng lại khập khiễng giống mẹ Xoặn, hị hị.

Hị hị, trông cái bánh nhem nhuốc quá, đã bẩu là em ứ có hoa tay xịn mờ.

Posted in Brownies, Chocolate, Coffee | Tagged | Leave a comment