Cinnamon teacake – Bánh cake vị quế

Dạo này tự dưng lại thích làm các loại cake dùng cho uống trà, dù loại bánh teacake thường khá ngọt, khá ngậy và dù mình đang rất bếu, hị hị. Một lý do nữa là mới lôi ở góc nhà ra 1 lô khuôn bánh đẹp, mua từ lâu nhưng vẫn chưa được “sủng ái”. Giờ mình phải thử dần, không thì chồng mình sẽ cấm không cho mua đồ làm bánh nữa nếu như mua chỉ để dúi vào góc nhà, hì. Khuôn đuôi sam của mình đây.

Công thức bánh vị quế này rất dễ chịu, bánh mềm, ẩm, không bị chắc, và thơm mùi quế. Bạn Bông nếm thử và hít, rồi phát biểu: “Bánh táo hả mẹ?” (con cún con này nhớ dai thế, bánh táo thì hay có thêm vị quế, mà bánh táo thì mình làm lâu lắm rồi, thế mà giờ bạn ý vẫn nhớ :) .

Nguyên liệu: (của Alison Roberts, lấy từ trên Internet)

- 180g bơ, để nhiệt độ phòng

- 3/4 cup đường bột (mình dùng đường thường)

- 1tsp vanilla extract (hí hí, khai trương lọ vanilla extract mình tự làm)

- 2 trứng gà CN

- 185g self-raising flour (mình thay bằng 185g bột đa dụng + 2tsp baking powder (bột nở))

- 40g bột đa dụng

- 2 tsp bột quế

- 125ml sữa tươi không đường

Nguyên liệu còn có một hỗn hợp đường + bơ + bột quế để đổ lên mặt bánh sau khi chín, nhưng sợ ngọt và béo quá nên mình bỏ qua.

Cách làm:

- Bật nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C. Chống dính cho khuôn đường kính 20cm hoặc lót giấy chống dính (mình dùng khuôn đuôi sam nên hơi bị ít nguyên liệu, lần sau tăng lên thì bánh mới to và đẹp được).

- Đánh bơ, đường và vani bằng máy cho đến khi được hỗn hợp nhuyễn đều.

- Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, mỗi lần cho thì lại đánh cho hỗn hợp nhuyễn đều.

- Rây bột mỳ và bột quế vào hỗn hợp trên, rồi đổ sữa vào (chia làm 2 lần đổ). Máy vẫn đánh để được hỗn hợp quyện đều.

- Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt.

- Nướng trong vòng 1 tiếng hoặc đến khi xăm tăm vào, thấy khô là bánh chín.

- Úp ra rack, để nguội và cắt miếng vừa ăn. Uống trà với bánh này ngon lắm ý.

Quế, Tea cakesPermalink

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*


- one = 7

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>