Tag Archives: cookies
Bánh Ladyfingers
Công thức gốc của joyofbaking. Bánh này được dùng làm nguyên liệu cho một món tráng miệng nổi tiếng của Ý: Tiramisu
Nguyên liệu:
- 65g cake flour, rây mịn
- 3 lòng đỏ trứng, nhiệt độ phòng
- 25g đường trắng
- 1/2 tsp vanilla extract
- 3 lòng trắng trứng, nhiệt độ phòng
- 1/8 tsp cream of tartar
- 36g đường trắng
- Đường bột
Cách làm:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 177 độ C, lót giấy chống dính vào khay nướng.
- Trong một âu, dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng với 25g đường ở tốc độ cao khoảng 5 phút hoặc đến khi hỗn hợp chuyển thành hỗn hợp sệt, màu vàng nhạt. Cho vanilla extract vào đánh cùng. Rây bột cake flour vào hỗn hợp, không trộn.
- Đánh lòng trắng trứng ở một âu khác đến khi nổi bọt, cho cream of tartar vào đánh cùng đến khi tạo chóp mềm. Cho dần 36g đường trắng vào đánh cùng đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
- Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ và bột ở trên, chia làm 3 lần, trộn nhẹ đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau.
- Cho hỗn hợp vào túi bóp kem, bóp từng dải dài khoảng 7.5cm lên giấy chống dính trên khay nướng, nên bóp bột cách nhau khoảng 2cm để bánh không bị dính vào nhau.
- Rắc đường bột lên mặt bột và nướng khoảng 10-15 phút đến khi có màu nâu nhạt.
- Lấy bánh ra khỏi lò, chuyển bánh sang rack chờ nguội, khi bánh còn hơi ấm nên dùng spatula chịu nhiệt khẽ cậy bánh khỏi lớp giấy chống dính. Nếu để bánh nguội hẳn thì sẽ không tách ra khỏi giấy được.
- Khi bánh nguội hẳn, cất vào hộp kín. Chờ làm tiramisu nhé
Cookies lưỡi mèo
Chiều qua hì hụi làm được cho em Bông 1 túi mang đến lớp để hôm nay em cùng các bạn chén khi đi xem xiếc nhá.
mang đi4 Bình luận
-
ZinZin _ BiBi
22:53 17-04-2010
Hị Hị …mẹ tớ chẳng biết làm đâu Bông ạh , cái bánh này mẹ tớ cũng hay mua cho tớ lém đấy .
Mẹ Bông khéo tay thật.
-
Bảo Như
14:20 17-04-2010
y ngoài tiệm rồi…
-
Bé Thỏ trắng
00:19 17-04-2010
dạo này em có cao trào làm bánh dâng cao mà bác ứ copy công thức
-
Bill_Bob
19:55 16-04-2010
Mang cho bà kon thử chút nào??????????
Mascarpone cookies
Công thức gốc là Creamcheese cookies copy từ nhà bác Nguyetva (cám ơn bác iu
, em mà cứ bắt chước bác thì thể nào bánh cũng ngon . Sẵn có hộp Mascarpone trong tủ lạnh, vốn mua định để làm Tiramisu, bánh sampa và các nguyên liệu khác cũng mua rồi, nhưng cơn lười nổi lên, lại thêm phần sợ péo, mà Mascapone tươi thì ko để lâu được. UI, nhiều lý do quá nhể, hì hì, thế nên hì hục vài tiếng buổi tối, thành phẩm thế này này, nhân vàng là mứt quất, nhân đỏ là mứt dâu nha Hi hi, thể nào các bác cũng cằn nhằn em là phí phạm Mascarpone, vì làm creamcheese thì bánh cũng ngon lắm rùi.
6 Bình luận
-
Bill Quang Minh
15:08 19-03-2010
Ngon quá mà chưa lần nào được thưởng thức, thèm quá chị Bông ơi -
Bé Thỏ trắng
12:36 13-03-2010
rat hap dan a.chi Bong suong that
-
Nguyễn Thùy Dương Ôi zồi ôi là thèm!!!!!March 12, 2010 at 8:46am · -
Toàn Thắng Chẹp chẹp, ở nhà 1 mình chẳng có gì ăn. Giá mà….March 12, 2010 at 10:26am · -
Tom Tep Nghiện bánh của em!March 12, 2010 at 5:02pm ·
Melting cookies moments – nghe dễ “xương” ko? ;)
Úi, ăn ngon và dễ thương lắm ạ: bùi bùi, giòn giòn, ngọt vừa lại tan trong miệng
, em Bông mê mẩn, chén một lúc mấy cái đó ạ. 
Còn đây là công thức ạ: (em cám ơn bác Nguyệt nhiều nhiều, yêu bác lắm ý ạ 
- 125gr bơ nhạt để mềm
- 2 tbsp đường bột
- 120gr bột mỳ
- 2 tbsp bột ngô
- 1 tbsp bột cacao
- 85 gr kem Nutella (chính là cái lọ mứt socola bán trong siêu thị ý)
Cách làm:
- Đánh bơ với đường bột tới khi bông xốp
- Cho các nguyên liệu khô vào bơ đường, dùng tay trộn đều để được khối bột mềm.
- Cho bột vào túi bắt kem, dùng đui sao tạo hình.
- Nướng nhiệt độ 160 đô C trong vòng 12-15 phút, để nguội
- Kẹp 2 bánh trét kem Nutella ở giữa, cho vào hộp kín rồi bỏ tủ lạnh cho đỡ bị chảy kem. (bánh ko bị ỉu tí nào nhé)
2 Bình luận
Cookies ăn Tết :)
Đăng ngày: 10:21 15-01-2009 Mẹ Xoăn bắt đầu lụi cụi làm bánh ăn Tết Tự dưng có niềm say mê các loại cookies, cái này là lây của bác Nguyetva đây vì hầu hết công thức cookies đều là xin … Continue reading
